Severin von Eckardstein patří k nejvýznamnějším německým klavíristům své generace a sólově i s orchestry vystupuje na velkých světových pódiích. Laureát bruselského Grand Prix International Reine Elisabeth z roku 2003 koncertoval s velkým ohlasem například v Berlíně, Mnichově, Madridu, Moskvě, Londýně, Paříži, New Yorku, Amsterdamu, Trondheimu, Budapešti, Hongkongu, Tokiu a Soulu. Hostoval s dirigenty Philippem Herreweghem, Lotharem Zagrosekem a Markem Janowskim a absolvoval významné debuty s Royal Concertgebouw Orchestra pod Paavem Järvim či Dallas Symphony Orchestra pod Jaapem van Zwedenem.
Po studiích u prof. Szczepanské, prof. Kämmerlinga a nakonec prof. Hellwiga v Berlíně, kde složil koncertní zkoušku, hledal další podněty na International Piano Academy Lake Como. Soukromě jej vyučoval mimo jiné Alfred Brendel a zúčastnil se mnoha mistrovských kurzů. Dnes je sám vede, například v Jižní Koreji, Finsku, Belgii, Nizozemsku a na berlínské UdK. Důležité místo v jeho repertoáru má komorní hudba. Často vystupuje s Barnabásem Kelemenem, Isabelle van Keulen, Igorem Levitem a Isangem Endersem. S Franziskou Hölscher založil komorní cyklus Klangbrücken v berlínském Konzerthausu.
Jeho nahrávky Schuberta, Skrjabina, Medtnera, Wagnera a Schumanna získaly řadu ocenění. CD „The Nightwind“ s díly Schuberta, Debussyho a Medtnera vzniklo v dubnu 2012 při koncertu v duisburské Mercatorhalle na koncertním křídle C. Bechstein D 280. Nahrávka Debussyho a Duponta z roku 2018 obdržela Diapason d’Or. Následovat má nahrávka Prokofjevových sonát.
